Farinez’vous, la première boulangerie artisanale et solidaire à Paris
REC Innovation accompagne Farinez’vous, lauréat du programme REC Accélération
Farinez’Vous est lauréat de REC Accélération, programme d’accompagnement au changement d’échelle destiné aux structures de l’insertion par l’activité économique porté par REC Innovation.
Farinez’vous est une boulangerie artisanale et solidaire, la première de ce type née à Paris, qui a pour ambition de démontrer qu’une boulangerie, commerce de proximité par excellence, peut aussi être un lieu propice à la solidarité et au développement durable.
Farinez’vous est composé de deux boulangeries solidaires employant en 2018, 3 personnes en insertion sur les 7 salariés de la boulangerie. L’objectif est de former des adultes en reconversion et leur permettre d’acquérir de l’expérience dans un métier artisanal d’avenir et valorisant.
Quelles sont leurs ambitions pour 2020 et à plus long terme ?
Leur ambition pour 2020 est de développer leur offre d’insertion et d’augmenter leur chiffre d’affaire lié à la livraison des petits pains de restauration.
Farinez’vous souhaite aussi créer un tiers-lieu dédié d’une part à la production des produits traiteurs et pains destinés à la livraison, et d’autre part à une école de boulangerie avec une formation inclusive aux métiers d’aide tourier, aide boulanger, vendeur et préparateur salé pour des personnes éloignées de l’emploi.
L’ambition à 3 ans est de pouvoir créer une troisième boutique.
L’accompagnement de Farinez’Vous dans REC Accélération
Dans le cadre de REC Accélération, Farinez’Vous est accompagnée par Pascale Paulus, afin de structurer son développement avec un travail autour du business plan et une réflexion sur le nouveau modèle économique, qui comprend le lancement du tiers-lieu.
Informations complémentaires sur Farinez’vous :
Farinez’vous possède un site internet, ainsi qu’une page Facebook pour l’une de ses boulangeries, celle dans le 13ème à rue Villiot.